Langostinos fritos

De nuevo una receta de la abuela Marita, pero que a su vez es de Peli.

Se compran los langostinos. Si están congelados se dejan descongelar.

Se van friendo los langostinos en un poco de aceite y mantequilla. Se quitan un momento. En la misma sartén se le echa pimentón dulce, sal y cebolla (paisada). se sofrie un poco y luego se echa un poco de vino y el zumo de un limón. Se vuelven a echar los langostinos fritos en la sartén con la salsa, un ratito. (Se sirven calientes).

KEIKE (bizcocho)

Esta es una receta de la abuela Marita, que como no está puesta en esto de los teclados me pide que la suba.

El KeiKe (siempre lo hemos llamado así, en inglés) ha sido una socorrida vianda de nuestra casa. Casi siempre de forma circular y con un agujero en medio (molde grande), era inicialmente elaborado para acompañar los desayunos y las meriendas. Duraba poco. Manos anónimas y diferentes lo menguaban rápidamente en ligeros escarceos de entretiempo. Finalmente se remataba en el tradicional cacao que se tomaba un rato después de la cena.

A medida que la casa se fué vaciando dejó de hacerse con asiduidad. Ahora solo si lo encargas y la abuela está de quiero. El modelo actual tiene forma rectangular, sin agujero (molde pequeño).

Ingredientes:

• 2 huevos


• 125 g. de azúcar


• 125 g. de harina-Royal


• 125 g. de Mantequilla o Margarina


• Ralladura de 1 limón


• 1 copita de Rón


• Se puede añadir, si gusta, Coco.

Las claras se montan a punto de nieve. Las yemas se baten y se mezclan con la mantequilla derretida. Se le añaden las claras, la harina, con el Royal, la ralladura de limón y el ron.

Se unta el molde con mantequilla y se espolvorea con harina.

Al horno a 18º. 45 minutos.

PATATAS A LA RIOJANA.

Esta receta es de la madre de mi amiga Bego, de Logroño.

Ingredientes para dos personas:

• Patatas (4 ó 5 medianas)
• Chorizo (de Logroño) trozos gruesos o finos, al gusto.
• Pimiento verde
• Perejil
• Ajo
• Pimienta
• Pimenton dulce
• Aceita y Sal

Al grano: Se cortan las patacas desguajandolas (importante) y se ponen a cocer en un recipiente mediano, el agua no puede cubrirlas completamente. Se le añade un poco de sal, chorizo (al gusto), y pimiento verde (en tiras y poca cantidad). Coger un mortero y machacar un diente de ajo, perejil y un poco de pimienta, las cantidades dependen de lo fuerte que querais que esté el plato, añadir todo esto a mitad de cocción. Revolver de vez en cuando.

Hay que probar las patatas para que no se pasen (que no se deshagan completamente). Freir aparte en una sartén un ajo con aceite, quitarlo, y fuera del fuego añadir pimenton dulce (vamos, una ajada o mollo).

Cuando estén hechas las patatas añadir el mollo, revolver y servir.

Ollo! si utilizais chorizo picante no es necesario echar el mollo, ya es bastante fuerte asi. (para los no avezados hay chorizo de Logroño dulce y picante)

Unos 40 minutos todo el proceso.

FABADA DIVORCIADA EN TRES MINUTOS

Hola, en mi primera incursión en este blog os voy a deleitar con uno de las recetas más socorridas de la historia estudiantil. Esta plato se creó, en principio, para cocinar en viviendas unihabitadas, es decir, con un único inquilino, a poder ser trabajador a jornada continua y almuerzo habitual en franja horaria de 15.20 h. a 16.20 h.. Naturalmente la vivienda carece de asistenta.

Bien, una vez bajado del vehículo de transporte, atenazado por esa necesidad de cubrir el cupo de azúcares en tu organismo, con el estómago contraido a la espera de estimularlo mediante una aportación energética, hay que espabilarse.
En llegando a casa y atravesando la puerta hay que tener movimientos rápidos y precisos. Con el abrigo puesto dirigirse lo primero a la cocina.
De los diferentes modos de preparación de la fabada (baño maría, microondas, calentar a fuego lento) me inclino por el último. Buscamos un cazo mediano y lo ponemos al fuego (baja intensidad), vertemos el contenido con ayuda de una cuchara de madera y lo dejamos calentar. Es el momento de quitarnos el abrigo, ponernos un mandil, por si es caso, colocar el mantel, cubiertos, vaso y bebida (Ah!, también puedes ir encendiendo la tele). De vuelta a la cocina ya está casi todo hecho. Coger un plato y verter todo el contenido del cazo (ojo, es plato único). Antes de empezar limpiar esa salivilla de los labios (producto de la ansiedad) y listo, a comer. Lo dicho, tres minutos.

P.D. Por experiencia os aconsejo que de todas las marcas del mercado os quedeis con Fabada Litoral, buen sabor, lata abrefácil (rapidez, claro), y si teneis suerte a veces viene con 80 gramos extra de regalo!!

Tarta de chocolate para microondas en 8 minutos

INGREDIENTES:

- 125g de chocolate negro
- 125g de mantequilla
- 80 g de harina
- 125g de azúcar
- un vaso de vino lleno de leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura Royal
(- nueces)
PREPARACIÓN:

- Fundir en un cazo la mantequilla con el chocolate.
- Añadir el resto de ingredientes.
- Batir todos los ingredientes.
- Untar un molde de tarta con mantequilla o aceite y añadir la masa.
- Poner en el microondas alrededor de 8 minutos o meter en el horno a 230ºc durante 25min.

*Opcional aunque recomendada base de galleta: mezclar galleta machacada (mas o mnos 15-20 galletas María dependiendo del tamaño de la tarta) con mantequilla derretida hasta que quede como una masa blandita y extender una capa fina por el recipiente.

Este es un libro de recetas que propongo a la familia para que podamos compartir y tener acceso a las recetas favoritas de todos.