Ingredientes para dos personas:
- Patatas (4 ó 5 medianas)
- Chorizo (de Logroño) trozos gruesos o finos, al gusto.
- Pimiento verde
- Perejil
- Ajo
- Pimienta
- Pimenton dulce
- Aceita y Sal
Al grano: Se cortan las patacas desguajandolas (importante) y se ponen a cocer en un recipiente mediano, el agua no puede cubrirlas completamente. Se le añade un poco de sal, chorizo (al gusto), y pimiento verde (en tiras y poca cantidad). Coger un mortero y machacar un diente de ajo, perejil y un poco de pimienta, las cantidades dependen de lo fuerte que querais que esté el plato, añadir todo esto a mitad de cocción. Revolver de vez en cuando.
Hay que probar las patatas para que no se pasen (que no se deshagan completamente). Freir aparte en una sartén un ajo con aceite, quitarlo, y fuera del fuego añadir pimenton dulce (vamos, una ajada o mollo).
Cuando estén hechas las patatas añadir el mollo, revolver y servir.
Ollo! si utilizais chorizo picante no es necesario echar el mollo, ya es bastante fuerte asi. (para los no avezados hay chorizo de Logroño dulce y picante)
Unos 40 minutos todo el proceso.